Carta

Los entrantes se presentan con la opción media ración.

Entrantes

  • Plato de jamón ibérico de bellota (24 € / 16 €)
  • Carpaccio de solomillo de ternera con hongos,aceite de trufa y parmesano (18 € / 15 €)
  • Vieiras a la plancha sobre tomate concasse con ensalada de hojas tiernas (19 € / 15 €)
  • Ensalada templada de pulpo y dados de patata confitada con aceite de pimentón de la Vera (19 € / 15 €)
  • Pochas al estilo tradicional de Navarra con piparras (15 € / 9 €)
  • Pochas con almejas (22 €)
  • Alubias verdes con foie micuit,piñones y perlitas negras de balsamico (16 € / 12 €)
  • Timbal de borraja con cocochas de bacalao al pil pil y crujiente de su piel (18 e / 12 e)
  • Menestra de verduras de temporada (16 € / 12 €)

 

Pescados

  • Chipirones a la plancha sobre cama de cebolla caramelizada y coulis de cebollino y su tinta (22 €)
  • Cazuela de bacalao al ajoarriero (19 €)
  • Lomo de merluza con cocochas y almejas (25 €)
  • Rape con gambas y salsa americana(22 €)
  • Rodaballo salvaje al horno con patatas panaderas y refrito de ajo y guindilla (22 €)
  • Lomo de bacalao al pil-pil con emulsión de piquillos (22 €)
  • Cazuela de almejas a la marinera (23 €)

Carnes

  • Cazuela de callos a la Navarra (17 € )
  • Solomillo de ternera de Navarra con foie y salsa de oporto (24 €)
  • Gorrín confitado a 80º con crema de manzana y ciruelas al armagnac (23 €)
  • Taco de carrillera de ternera rellena de morros en salsa de vino tinto y crema de patata (20 €)
  • Lomo de ciervo en salsa de mostillo con uvas y piñones (23 € )
  • Brazuelo de cordero asado con patata panadera y salsa de su propio jugo (23 €)
  • Crujiente de manicas de cerdo rellenas de pimientos asados y hongos (19 €)
  • Pichón de Navaz encebollado al estilo de la abuela Milagros (20 €)
  • Perdiz encebollada al estilo tradicional (22 €)

Postres

  • Torrija de brioche con reducción de cítricos y helado de vainilla (8 €)
  • Ravioli de coco piña con crema de limón y gelatina de ron (8 €)
  • Mousse de queso fresco con confitura de arándanos y sorbete de frambuesa al kirch (8 €)
  • Cuajada de leche de oveja elaborada en casa (8 €)
  • Canutillos rellenos de crema pastelera con chocolate caliente y teja de almendra (9 €)
  • Coulant de chocolate y almendras sobre toffe con helado de leche merengada (9 €)

*Domingo noche y lunes: cerrado por descanso semanal (excepto puentes y festivos)

Menu Labrit 26 €

Casa Zainito le ofrece su nuevo Menú Labrit, una oferta gastronómica, que sin duda le sorprenderá.


El menú comprende un primer plato un segundo y un postre, cada plato se puede escoger entre cinco propuestas diferentes.


Se elabora con un estilo de cocina contemporánea basada en gran medida en productos frescos de temporada y mercado, por lo que las propuestas concretas varían habitualmente. Es por eso que no se muestran en la web.


Incluye además el vino a elegir entre los siguientes:

 

  • Tinto Ochoa Calendas
  • Rosado Ochoa
  • Agua mineral

El menú se sirve habitualmente en el Salón Labrit (planta baja) y de martes a viertnes en el Salón Foix (primera planta).